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步骤 1:
菠萝切块备用,番茄用热水煮一下再剥皮,排骨调好味!
步骤 2:
切几片姜,随意搞了点形状的胡萝卜片,胡萝卜我先用水稍微煮过。
步骤 3:
在锅内放油等油热后放排骨进去炸,排骨下锅前我开了点红薯粉糊,排骨沾点糊再炸出来,口感会比较酥脆!
步骤 4:
炸得就这样,油温控制不好,颜色不是很均匀......
步骤 5:
最后在锅里爆香姜片,再放胡萝卜、番茄酱、菠萝、炸酥的排骨,一起翻滚吧!
步骤 6:
备:番茄酱做法很简单,先煮热水烫熟表皮,去皮后剁碎,再放少许油跟盐巴爆炒一下,再小火慢慢熬,记得小火哦!等番茄变成酱后自己放砂糖调味,酸甜度自己喜欢,放糖时记得也是小火,不然很容易糊了!