南瓜戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和色拉油混合

• 步骤 2：

  用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  取75克南瓜泥，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  称好60g享怡甜麦芽糖醇备用

• 步骤 8：

  蛋清内加几滴白醋，加入生粉

• 步骤 9：

  用电动打蛋器打至醋泡，加三分之一糖

• 步骤 10：

  继续打发至蛋白糊变稠，加入三分之一的糖

• 步骤 11：

  继续打发至湿性发泡，加入剩余的糖

• 步骤 12：

  将蛋白打至干性（打蛋器上有小尖角）

• 步骤 13：

  取三分之一蛋白糊入蛋黄糊内，切拌均匀

• 步骤 14：

  将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀

• 步骤 15：

  拌好的面糊，面糊滴落的花纹基本不会消失

• 步骤 16：

  倒入模具内，震几下震出里面的气泡

• 步骤 17：

  烤箱预热170度，中下层，45分钟左右

• 步骤 18：

  出炉立刻倒扣，冷却后脱模。