轻松几步做出美味提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角 .

• 步骤 2：

  2蛋黄里加入30克糖，打至颜色变浅，浓稠。分次加入玉米油，搅打至浓稠。 .

• 步骤 3：

  取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里，继续切拌均匀 .

• 步骤 4：

  将三种粉混合过筛，倒入，继续切拌均匀，速度尽量快，这一步有点难度 .

• 步骤 5：

  倒入8寸活底圆模，入预热好的烤箱（160度，25分钟）这里的时间和温度因烤箱而异 .

• 步骤 6：

  慕斯部分用两个蛋黄，打至颜色变浅，浓稠 .

• 步骤 7：

  75克糖和75ml水煮成糖水，沸腾离火，缓缓倒入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅打，以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来 .

• 步骤 8：

  吉利丁用剪刀剪成小块，放入小碗，加水没过，放入锅里隔水加热，至融化成液态 .

• 步骤 9：

  将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒，倒入到蛋黄糖水里 .

• 步骤 10：

  另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹，加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此，慕斯部分完成 .

• 步骤 11：

  将蛋糕均匀切成两片，放一片到模具里，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上，最好隔夜 .

• 步骤 12：

  从冰箱取出，用吹风筒吹一吹周围以便脱模，在表面用筛子均匀筛上可可粉，漂亮的提拉米苏就可以食用啦(^_^) ..