#甜蜜厨神#芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  无盐黄油隔水融化

• 步骤 3：

  牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）

• 步骤 4：

  搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）

• 步骤 5：

  把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了

• 步骤 6：

  再把步骤5的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入

• 步骤 7：

  把步骤6的面糊过筛

• 步骤 8：

  这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化

• 步骤 9：

  黄油与面糊已经完全混合均匀

• 步骤 10：

  乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡就可以煎饼皮

• 步骤 11：

  准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅

• 步骤 12：

  锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火

• 步骤 13：

  准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起

• 步骤 14：

  看到表面有很多的泡泡鼓起来，就说明已经熟了

• 步骤 15：

  饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的板子上

• 步骤 16：

  剪好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油

• 步骤 17：

  淡奶油加糖粉打发成裱花状态，硬性发泡，也就是小尖勾

• 步骤 18：

  硬性发泡，也就是小尖勾

• 步骤 19：

  饼皮光滑那一面朝下

• 步骤 20：

  先放上奶油，奶油上面放一块芒果

• 步骤 21：

  一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上

• 步骤 22：

  两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的

• 步骤 23：

  再转过来，就包好了

• 步骤 24：

  放入冰箱冷藏30分钟以上

• 步骤 25：

  冷藏好了，就可以切开食用了