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藠头炒腊猪头肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- ·藠头 一碗
- 腊猪头肉 一小块
- 辣椒粉 适量
- 蒜瓣 3颗
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 少许
藠头炒腊猪头肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜藠头撕去外皮清洗干净，一个个用刀背随意拍扁，蒜瓣切片；
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步骤 2：
腊猪头肉用温水洗净，切片用淡盐水漂淡，滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟，捞出备用，蒸出来的油留着；
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步骤 3：
蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里，下蒜片炒香，接着下拍扁的藠头翻炒，调少量的盐，炒软炒出香味；
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步骤 4：
加入蒸好的腊猪头肉，撒辣椒粉翻拌均匀，淋酱油，喷一点点水焖入味，调鸡精拌匀即可。
小贴士
1、腊猪头肉的油脂是很厚的，用蒸的方法逼出油，再来炒藠头即可，无需另外加油。
2、藠头拍扁了再料理方便入味。
两种拥有不同香味的食材冲撞到一起散发的香之味是令人惊喜的，舌尖品尝到的究竟是什么味道？
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