番茄海螺面的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜切小段加水榨成汁，过滤掉叶渣，流汁水，我这次水加的有点多，成品不是很绿。

• 步骤 2：

  面粉加一小勺盐及菠菜汁活成面团，醒半个小时。

• 步骤 3：

  先取一半面团擀成约5毫米厚的圆片。

• 步骤 4：

  洒面粉防粘切成长条。

• 步骤 5：

  再切成约1厘米见方的小粒。

• 步骤 6：

  取一个小粒放寿司帘上，寿司帘竖条垂直放。

• 步骤 7：

  用手摁住小粒往前一推就变成了海螺面。

• 步骤 8：

  熟练了两只手一起操作，很快的。平时可以多做些，放冰箱冷冻，随吃随下，不用解冻。

• 步骤 9：

  水开下海螺面添凉水开两次即可。

• 步骤 10：

  捞出凉水过凉。

• 步骤 11：

  番茄，鸡蛋，葱，蒜切好备用。

• 步骤 12：

  热锅热油下鸡蛋炒散。

• 步骤 13：

  下入番茄翻炒至软。

• 步骤 14：

  加入蒜瓣和海螺面翻炒，调入生抽，鸡精，盐调味。

• 步骤 15：

  出锅前放入香葱段和香油翻炒均匀即可。

• 步骤 16：

  成品，菠菜汁再浓一些，颜色会更好看。