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西红柿烧茄子收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 茄子 一个
- 西红柿 两个
- 土豆 四分之一
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 50ml
- 植物油 150m l
西红柿烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子、西红柿洗干净，土豆洗干净削皮。茄子切成短条状，西红柿随意切成中等大小块儿，土豆要切成扇形薄片。葱蒜切成末。
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步骤 2：
开火，锅里到油，油热好了放茄子过油，如果觉得油少，可以分批操作，这个过程比较慢而且需要技术（火不能太大），土豆片也进行同样的操作。
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步骤 3：
茄子和土豆片过完油，锅里留适量油，放入西红柿，葱末蒜末翻炒两份种，然后把刚刚过油的茄子和土豆片放进去。加盐，然后加料酒，最后加糖。加糖后菜的颜色会便亮。
