酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分离备用 蛋黄加酸奶，搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入玉米油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉和玉米淀粉，拌匀

• 步骤 4：

  烤箱180度预热 蛋白分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜

• 步骤 5：

  取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，自下而上翻拌均匀

• 步骤 6：

  倒回剩余的蛋白霜盆里，翻拌均匀，成为细腻光滑的糊

• 步骤 7：

  倒入模具，轻震两下震出气泡

• 步骤 8：

  将模具放入烤盘，注入冷水，放入预热好的烤箱，中下层，上下管加热180度烤制25分钟，蛋糕上色并且爬高后转130度继续烤40分钟左右