蛋挞DIY的做法步骤

• 步骤 1：

  挞液：鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；

• 步骤 2：

  挞皮：中筋面粉150克、水60毫升、 盐0.25勺、黄油1/2条（室温回软软一点点）；

• 步骤 3：

  将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；

• 步骤 4：

  鸡蛋打散；

• 步骤 5：

  蛋液里加入牛奶、糖打散，尽可能让糖融化；

• 步骤 6：

  小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；

• 步骤 7：

  将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；

• 步骤 8：

  把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；

• 步骤 9：

  将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液）；

• 步骤 10：

  烤箱预热到350°F（约192度）。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟（根据自家烤箱的功能适当调整） ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。