萝卜扁尖鸭煲的做法步骤

• 步骤 1：

  整鸭剁块儿后，放入沸水焯一下，待用。

• 步骤 2：

  开油锅，锅内放入一点点油，润一下锅后，放入少许花椒和生姜，煸香。

• 步骤 3：

  倒入鸭块儿，稍微煸炒一下，鸭肉表皮呈金黄后，喷入少许花雕。

• 步骤 4：

  盖上锅盖闷一分钟后，揭开锅盖，倒入适量开水，同时加入已经泡开的扁尖，慢火笃1个小时。

• 步骤 5：

  一小时后，开锅，将洗干净的小水萝卜放入锅内，盖上锅盖闷笃30分钟。

• 步骤 6：

  30分钟后，可以向锅里加入少许食盐，或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了，若口重的筒子可以适量加些。

• 步骤 7：

  继续闷10分钟后，就可关火，稍等片刻后，即可出锅喝汤。