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苦瓜炒鸡蛋。收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2 个
- 盐 少许
- 味精 少许
- 胡椒 少许
- 生抽 少许
- 油 一勺
- 水 小奶锅半锅
- 蒜 一个瓣
苦瓜炒鸡蛋。的做法步骤
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步骤 1：
把苦瓜洗干净，挖去内瓤。切片。蒜瓣拍碎
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步骤 2：
奶锅水加点盐烧开。把切好的苦瓜放进去滚一下捞出溧水。
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步骤 3：
鸡蛋两个在碗里打好
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步骤 4：
炒菜锅烧热倒入食用油烧热再倒入鸡蛋翻炒。鸡蛋捞出待用。把拍好的蒜瓣倒进锅里煸炒出香味再到沥干水的苦瓜煸炒一下
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步骤 5：
把鸡蛋倒进一起翻炒起锅前加味精，胡椒，倒点生抽翻炒匀起锅就OK。
小贴士
苦瓜用滚开的盐水过一下苦味减去很多。不喜欢太苦的朋友可以试试。还有一种就是切好的苦瓜用盐腌一下。捏去水份也可以减去许多苦味。这种清炒辣味的很好。
