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浇汁香鳕鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼
- 白洋葱
- 沙拉菜
- 红甜椒
- 生姜
- 黑胡椒碎
- 生抽
- 糖
- 蚝油
- 白葡萄酒
- 熟白芝麻
- 香葱
- 沙拉酱
浇汁香鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；
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步骤 2：
锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；
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步骤 3：
往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；
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步骤 4：
将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
小贴士
1．尽量挑选新鲜的鳕鱼，如果是冰冻的鳕鱼，请使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻；
2．用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了；
3．红色洋葱味道过于辛辣，请选用白色洋葱；
4．浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中；
5．沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。
