谢大娘-手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄蛋白分别装在无油容器里。

• 步骤 2：

  蛋白里放入柠檬汁。

• 步骤 3：

  蛋白打至粗泡放三分之一糖粉。

• 步骤 4：

  打至比较细腻时再加入三分之一糖粉。

• 步骤 5：

  打至看见纹路时加入剩下的糖粉。打到提起打蛋头时立起尖角即可。

• 步骤 6：

  用蛋抽把蛋黄打散。

• 步骤 7：

  打好的蛋白分三次和蛋黄混合。

• 步骤 8：

  混合时用刮刀翻拌，不要划圈搅拌避免消泡。

• 步骤 9：

  在搅拌均匀的蛋液里加入打筛后的低粉翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入裱花袋中。

• 步骤 11：

  在铺好油纸的烤盘挤好，放入预热好的烤箱里上下火160℃烤18分钟。

• 步骤 12：

  出炉，吃起来停不下来咯。