鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉丝用水淀粉，料酒，少许油，少许盐腌一会儿。

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净切丝，蒜苔洗净切小段，黑木耳泡发洗净切丝。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切丝切片。

• 步骤 4：

  在碗里调入三汤匙淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉，加入料酒，生抽，醋，白糖，香油搅匀，备用。

• 步骤 5：

  炒锅入油，油热后炒肉丝，翻炒几下，盛出备用。

• 步骤 6：

  炒锅入油，放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 7：

  放入泡红椒，或剁椒，实在没有就只好用郫县豆瓣酱了，翻炒几下。

• 步骤 8：

  加入胡萝卜丝，蒜苔，木耳翻炒，可以加入少许水，炒4到5分钟。

• 步骤 9：

  加入肉丝翻炒。

• 步骤 10：

  倒入调好的料汁，因为加的有水淀粉，倒入料汁后要勤翻动，如果黏稠了可以加入少许清水，翻炒几下，尝尝咸淡，因为豆瓣酱是咸的，生抽也是咸的，所以不需要加盐，如果口味重的可以加少许盐。

• 步骤 11：

  好了，这道美味的菜中有肉、有菜，营养丰富的，是全家人都喜爱的下饭菜，在搭配上热气腾腾的米饭，怎么吃怎么过瘾