炎炎夏日,总愿意吃点凉的东西跟酷暑对抗
凉菜,凉皮,凉粉,但凡是与“凉”有关的就上吧!
但是很多凉菜做来做去总少不了辣椒红油
凉爽的小菜加上点火辣辣的红油
绝对会让你爽的痛快,辣得过瘾
不只是凉菜,口水鸡,羊肉汤等等,只要你属于“无辣不欢”族
辣椒红油肯定少不了!
但是在市场上买来的辣椒红油不见多少辣椒,颜色红的那叫一个漂亮!
而且,拿来一闻的时候,总会闻到一股五毛钱一包的那种辣条味
吃的时候总会心怀忐忑
所以,你只需要花上十来分钟,就可以熬炼出味道上乘,安全放心的辣椒红油了!
我一般每到夏天来临,总会翻腾一下家里的料理柜
把年前婆婆给我的老家院子里种的晒干后的辣椒找出来
再不把它干掉到夏天就可能生虫啦!
然后带上塑料手套,戴上口罩--不然,一会儿之后,手摸到哪儿哪儿就火辣辣的了
而且,也会喷嚏不断地哦!
然后,把辣椒一个个摘去蒂把,中间一撕两半,辣椒种子捏出来
(当然家里没有的话,可以去市场上买那种小尖椒,再懒的话就直接去买已经粉碎好的辣椒碎)
热火朝天的夏天,在厨房里热火朝天的熬制一大碗热火朝天的辣椒红油
该是多么的过瘾啊!
熬炼好的了辣椒红油放到一个干净的瓶子里,随吃随取,可以吃大半年
当然,半年吃不完也不会变坏,但是味道就不好了
再说,家里又特别能吃辣的小伙,根本就存不到半年啊!夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油
虽然,拿青春期脸上的痘痘要挟他,但是仍然会偷偷的往各种菜里放
所以脸上经常是红星高照啊!