私房排骨面的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切小块热水抄去血水，加炖肉料，不加调味，放入高压锅压20分钟，捞干控去水分。

• 步骤 2：

  开水煮油菜，加少许盐腌制10分钟；香菇上切十字花；胡萝卜切片。

• 步骤 3：

  姜切丝、蒜切片、葱切花，备用。

• 步骤 4：

  热油，葱姜蒜炝锅，下排骨翻炒，加盐、鸡精、酱油、老抽、糖调味，加排骨肉汤略炖10分钟，加香菇和胡萝卜再炖15分钟，待收汤时勾芡。

• 步骤 5：

  另起一锅煮手擀面。

• 步骤 6：

  面煮好乘入碗，加入煮油菜，配上排骨香菇卤，一碗香喷喷的私房排骨面成了！