冰糖燕窝的做法步骤

• 步骤 1：

  选出一盏燕窝，如图

• 步骤 2：

  背面也来个特写

• 步骤 3：

  用清水轻轻冲洗一下表面

• 步骤 4：

  放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面

• 步骤 5：

  用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片

• 步骤 6：

  一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久

• 步骤 7：

  继续泡发2小时后的图片对比

• 步骤 8：

  泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比

• 步骤 9：

  清水冲洗过滤三遍

• 步骤 10：

  称重冰糖

• 步骤 11：

  准备炖盅

• 步骤 12：

  将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右

• 步骤 13：

  入锅、开火

• 步骤 14：

  文火炖45分钟左右即可

• 步骤 15：

  超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔