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葱爆羊肉收藏
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 羊腿肉 250g
- 大葱白 4段
- 蒜 2瓣
- 米醋 5ml
- 味精 少许
- 盐 3g
- 白糖 3g
- 白胡椒粉 5g
- 老抽 5ml
- 料酒 5ml
葱爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
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步骤 2：
大葱白切丝，蒜切片
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步骤 3：
锅热油后，倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒，加入蒜片略翻炒即可
小贴士
1.做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉，在腌渍时加入糖可以去膻提味
2.淋入少许米醋可以增强风味，老抽也可以用红烧酱油代替，只是颜色略重一些
