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白菜鲜菇肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 新鲜蘑菇 30朵
- 白菜 2片
- 肉片 适量
- 淀粉 5g
- 料酒 5g
- 糖 3g
- 盐 3g
- 生抽 5g
- 蒜切片 5瓣
- 葱 2段
白菜鲜菇肉片的做法步骤
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步骤 1：
将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟
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步骤 2：
蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
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步骤 3：
白菜洗净切片备用
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步骤 4：
锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
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步骤 5：
加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
小贴士
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴
