黑巧克力冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  240g淡奶油+45g可可粉+150g黑巧克力小火一边加热一边搅拌。

• 步骤 2：

  加热至微沸后离火，继续搅拌至浓稠没有颗粒。

• 步骤 3：

  加入240g淡奶油搅拌均匀

• 步骤 4：

  牛奶240ml+细砂糖80g+蛋黄5个+盐1/8勺搅拌至砂糖融化

• 步骤 5：

  小火加热，用蛋抽贴底一直搅拌煮到起小泡沫。离火继续搅拌至浓稠。继续用蛋抽打发10分钟。

• 步骤 6：

  蛋黄液过筛倒入黑巧克力奶油液里搅拌均匀。冷藏过夜

• 步骤 7：

  冷藏好的冰淇淋液放冰淇淋机搅拌35分钟

• 步骤 8：

  搅拌好的冰淇淋就可以吃了。喜欢再硬一点的可以冷冻半小时再吃。