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巧克力芒果慕斯 八寸收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑巧克力 20g也可以加40g
- 奶油 60g
- 糖 15g
- 奶粉 25g
- 吉利丁 5g
- 奶油 100g
- 芒果慕斯液
- 奶油 250g
- 芒果泥 280g
- 吉利丁 10g
- 糖 30g
- 镜面
- 吉利丁 5g
- 橙汁（我用买的果汁） 150g
巧克力芒果慕斯 八寸的做法步骤
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步骤 1：
吉利丁用水泡软。将巧克力 吉利丁 奶粉和60g奶油隔水融化。100g奶油加入15g糖打发至流动状态 （六分发） 巧克力液分三次加入奶油中 搅拌均匀即可。然后把慕斯液倒入准备好的模具里面。放冰箱冷藏
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步骤 2：
接下来要做芒果慕斯液 芒果用料理机打成泥备用。奶油加入糖打至六发 然后和芒果泥混合即可。取出冰箱里的模具。然后倒入芒果慕斯液。再次冷藏至慕斯凝固
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步骤 3：
接下来做镜面 香橙果汁加入隔水融化好的吉利丁 搅拌均匀 倒入模具 放冰箱冷藏至凝固即可
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步骤 4：
来个解刨图
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步骤 5：
切块
小贴士
橙汁如果是自己现榨的吉利丁要加大用量。 慕斯夹心可以根据自己的喜好。可加入芒果 也可加入蛋糕片。底部也可以用200g饼干加入隔水融化的90g黄油搅拌均匀放入模具底部压实 镜面有几个方法 ：100gQQ糖加入100g水隔水融化凉后倒入模具 2:5克吉利丁 18克糖 矿泉水120g水 隔水融化凉后倒入模具。
