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迷你肠仔包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 160g
- 马苏里拉奶酪 适量
- 蛋液 少许
- 肠仔 12根
- 全蛋液 20g
- 低粉 40g
- 番茄酱 少许
- 黄油 20g
- 水 104g
- 奶粉 8g
- 盐 3g
- 细砂糖 32g
- 酵母粉 3g
迷你肠仔包的做法步骤
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步骤 1：
高粉和低粉混合，加糖、盐和酵母粉，加入蛋液和清水，让面包机揉15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段进行发酵；
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步骤 2：
待面团发酵至2倍大，取出，排气揉圆，将面团均匀分成12份，滚圆后松弛15分钟；
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步骤 3：
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧.，将面团搓成长条，两头捏紧， 整成圆圈状，将肠仔放在面团的中间，放置温暖湿润处进行最后发酵；
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步骤 4：
当发到两倍大后，表面刷蛋液，放适量的马苏里拉奶酪丝，挤上少许番茄酱；
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步骤 5：
烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。
这款面包是迷你型的，个头比较小，超可爱，做早餐，做午后的茶点都是不错的选择哈。加了Q肠和番茄酱后，更增加和丰富了面包的口感，很不错，相信你会爱上它的
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