香煎土豆仔的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆仔清洗干净，有凹陷的地方要用刷子刷干净。

• 步骤 2：

  土豆仔放入清水中，水可以稍微多点。

• 步骤 3：

  水中放入适量茴香、八角、桂皮、盐。盐可以稍微多点，可以让土豆仔里面有点味道！

• 步骤 4：

  大火烧开之后转中火，一直烧到用筷子能给土豆仔轻易戳洞。

• 步骤 5：

  把土豆仔捞起来，用清水冲洗。可以用自来水，下一步反正还要控干水分剥皮的。

• 步骤 6：

  给土豆仔们剥皮。这一步要有耐心，剥了几颗之后手有点滑，这时候把手再次洗干净就不滑了。

• 步骤 7：

  用刀背逐个轻轻按压土豆仔。力气不要太大，我刚开始不知道，用力压了就变成土豆泥了！不过自己吃的话碎了也很好吃的！

• 步骤 8：

  平底锅烧热油，土豆仔轻轻倒进去，如果土豆仔数量多，就分几批煎。煎至两面金黄，用筷子翻面更方便。建议用不粘锅，省油，清洗方便，还不担心糊锅。喜欢吃脆一点，就多煎点时间，我女儿就喜欢吃有点焦的。

• 步骤 9：

  煎好之后的土豆仔出锅备用。

• 步骤 10：

  另起一口锅，油热之后把香葱和蒜末倒进去，编炒至香味飘出。

• 步骤 11：

  土豆仔倒进去。

• 步骤 12：

  放入适量孜然粉。

• 步骤 13：

  放入适量的生抽，椒盐粉和辣椒面看个人喜好。

• 步骤 14：

  翻炒均匀出锅装盘。趁热享用吧！