仙草冻的做法步骤

• 步骤 1：

  洗仙草。据说仙草本身不需要打药，洗主要是洗泥沙

• 步骤 2：

  加入碱粉，拌均匀，放置40分钟以上。

• 步骤 3：

  4匙番薯粉加放入半碗水中，拌匀。

• 步骤 4：

  锅内加入28碗水，烧2.5小时。

• 步骤 5：

  去枝叶并过滤（可以用较密的纱布或滤网）。

• 步骤 6：

  再加热，同时加入冰糖、番薯粉（再拌匀，边拌边加，没拌匀放入成品会有颗粒），至烧开。

• 步骤 7：

  再过滤（不介意口感有细微颗粒感的话，此步可省略），装杯。