酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  找几个大碗，用锡纸包好

• 步骤 2：

  玉米面，酸奶过筛

• 步骤 3：

  找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清

• 步骤 4：

  准备一个大烤盘，水浴用

• 步骤 5：

  蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊

• 步骤 6：

  加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊

• 步骤 7：

  蛋白打散成鱼眼泡状

• 步骤 8：

  加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落

• 步骤 9：

  再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂

• 步骤 10：

  加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲

• 步骤 11：

  将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 步骤 12：

  办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

• 步骤 13：

  将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡

• 步骤 14：

  大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中

• 步骤 15：

  烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟

• 步骤 16：

  再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟

• 步骤 17：

  脱模装盘即可