巧克力曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  把榛仁放在180°c预热烤箱中烤5分钟，晾晾，把低筋粉和盐过筛，糖粉单独过筛，除去杂质。

• 步骤 2：

  常温下，把黄油打发，加入糖粉和香草精，搅拌成乳状，加入可可粉拌匀

• 步骤 3：

  分2~3次加入打发好的蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把碗的边缘擦干净，使油脂处于碗中间，加入过筛低筋粉，用刮刀切拌。

• 步骤 5：

  仍现白面时，加入榛仁搅拌直至成团。

• 步骤 6：

  用硅油纸把胚料整成圆筒形冷藏3小时以上。

• 步骤 7：

  静置后表面刷蛋白，滚上细砂糖。

• 步骤 8：

  切成厚度为1cm的小块，放入160°c的烤箱中烤29~25分钟。