奶酪蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉称重200g。

• 步骤 2：

  面粉过筛两次；盐、白砂糖、酵母也都过筛。

• 步骤 3：

  过筛完的面粉倒入面包机的桶里。

• 步骤 4：

  20g的蛋液，基本就是小一点的鸡蛋一枚，打散。

• 步骤 5：

  蛋液隔热水，一边继续打散一边加入蜂蜜、牛奶。隔热水是温度温热，面团更好发酵。

• 步骤 6：

  把蛋液倒入面包机桶里，和面（发酵）模式，开始即可。

• 步骤 7：

  6、7分钟后，开盖加入室温软化的黄油。

• 步骤 8：

  1小时40分钟-2小时后，面团发酵到两倍大，从桶里取出。

• 步骤 9：

  把大面团分成体积差不多的小面团若干，给小朋友吃可以分的再小点。

• 步骤 10：

  室温软化的奶油奶酪切小块。

• 步骤 11：

  小面团用手轻按，拉长，把气泡赶出去，排气。

• 步骤 12：

  把切好的奶油奶酪块放水面，把面团卷起来。

• 步骤 13：

  就是这样。静置20分钟，二次发酵。

• 步骤 14：

  用刀把每个卷好的卷切两半。

• 步骤 15：

  切割面蘸点水，蘸低筋面粉。

• 步骤 16：

  方形模具内侧涂好薄薄一层油，把蘸过低粉的面团分间隔放进去，留出一定的间隔哦。

• 步骤 17：

  蛋黄打散，涂在表面。烤箱预热170度10分钟。烤箱中层15分钟。

• 步骤 18：

  如果不想让颜色深，表面变黄的时候，面包上面盖上锡纸继续烤就行，如果颜色浅，可以移至烤箱上部再加热两分钟。

• 步骤 19：

  到时间取出，趁热脱模。小心烤盘烫手！

• 步骤 20：

  趁热享用吧，感受到奶酪化开的浓郁了吗？