佛卡夏（一次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.高筋面粉170克+白砂糖8克+盐2克+酵母2.5克，混合均匀。

• 步骤 2：

  

  2.加入100克凉水，大致揉成面团，反正不用出膜，也不要用厨师机了，用手揉二分钟就可以了。

• 步骤 3：

  

  3.加入榄榄油18克，揉至面团完全吸收，变成光滑且有光泽的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  

  4.橄榄油15克加入压碎的2瓣蒜瓣备用。 6个圣女果洗净对切备用。 40克土豆切片洗净吸干水分备用。 1片奶酪片切成小粒备用。

• 步骤 5：

  

  5.烤盘26*15cm，铺烤纸备用。

• 步骤 6：

  

  6.发酵完成，室温16度大约二个半小时。

• 步骤 7：

  

  7.移至面垫，揉搓排气。尽量擀成和烤盘一样大小的厚薄均匀的面片，铺入烤盘，用指腹按上不规则的坑窝。

• 步骤 8：

  

  8.刷上第4步做好的蒜油。铺上土豆片，圣女果，奶酪碎，什锦香料，新鲜迷迭香。 送入预热好的烤箱上下火中层200度25分钟。

• 步骤 9：

  

  我用的什锦香料是这样子的综合调料，里面包含了迷迭香百里香甘牛至…可粗可细可原粒，很方便，不用自己调配就有迷人的香味和口感。

• 步骤 10：

  

  满屋的香，没等晾凉就切片了，不用担心，边缘还是蛮整齐的。

• 步骤 11：

  

  美美的开吃吧～简单用料，低脂健康美味～