酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将自制酸奶及玉米油倒入盆内，用刮刀搅伴至完全融合。

• 步骤 2：

  用分蛋器把蛋白、蛋黄分开，装蛋白的盘子确保无油无水。 蛋黄中加入15克糖，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  然后加入拌好的酸奶和油搅拌均匀

• 步骤 4：

  然后分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。

• 步骤 5：

  蛋白加入白醋，分次加入60克细砂糖打至九分发。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。

• 步骤 7：

  然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糕糊倒入模具内，由上至下摔动几下，振去大汽泡。

• 步骤 9：

  烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、中下层烤40分钟，烤好后将模具倒扣，彻底放凉后用脱模刀帮助脱模即可。