炖茄包的做法步骤

• 步骤 1：

  将大葱、姜剁成末儿，就像和饺子馅那样加花椒粉，盐，唯一不同的是我加入了黄豆酱，馅料中放2勺酱，锅中放油，做热后浇在酱上，这样酱香味就出来了，将馅料搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  绿茄子洗净，如图所示切好，但是不要切断，里面还要夹馅

• 步骤 3：

  将馅儿夹在茄子里

• 步骤 4：

  将茄子摆在锅里，加少量的水，小火炖

• 步骤 5：

  水量一定要少，也就3-5勺儿的量，炖一会儿茄子就下好多水了

• 步骤 6：

  记得别糊锅了，因为馅儿里面放了酱，比较爱糊锅，一定要小火炖，这样味道才能进去，等汤快干了，就可以出锅了。味道都在馅料里，味道一定要做足，可以略咸一点，因为炖的时候就不放任何调料了。