这款蛋糕做法非常简单,用的是“蛋糖拌和法”——全蛋与细砂糖用打蛋器由慢速至快速搅打,颜色由深慢慢变浅,再筛入粉料,接着加入液体材料,改用打蛋器轻轻地拌匀。吃到嘴里觉得很实在,没有海绵蛋糕和戚风蛋糕那样松软,偶尔换换口味也不错!
本以为做好的面糊能放满六个纸杯,谁知道份量不够,只好就四个吧,装入面糊时有一些不小心留在了纸杯边缘,烤出后就有一点点瑕疵哦!刚出炉时最漂亮,放凉后表面略有回缩,早知道就趁它最美丽的时候留影了
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步骤 1:
色拉油与蜂蜜放在小碗里,用微波炉加热一分钟,用汤匙搅匀备用
步骤 2:
全蛋加细砂糖用打蛋器搅打,速度由慢而快,颜色会由深慢慢变浅
步骤 3:
快速搅打至呈乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,落下有纹路,不会立即消失,最后再用慢速搅打约一分钟
步骤 4:
筛入低粉和泡打粉,接着倒入做法1的所有材料,用打蛋器从底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状
步骤 5:
改用橡皮刮刀将盆边上的面糊也刮匀
步骤 6:
在蛋糕模具内垫上纸托,用橡皮刮刀或者小勺将面糊刮入模型内约八分满,放在室温下静置5分钟左右
步骤 7:
烤箱160度预热,中层,烤约20分钟,表面变黄
1、 检测蛋糕是否烤熟:用牙签插入,如没有粘合物,则表示内部已熟,再多观察成色
2、 静置后的面糊,成品的组织比较细密