半熟芝士蛋糕(赤癣糖醇版)
2023年02月26日
为保证芝士的浓郁香醇口感,半熟芝士借鉴日本温泉煮鸡蛋的做法,通过水浴法保证芝士蛋糕细腻柔软,留住芝士的香醇和细滑。
半熟芝士蛋糕口感独特,细腻、入口即化,芝士味浓郁,介于轻乳酪和重芝士之间,比重芝士轻盈,比轻乳酪浓郁,堪称完美!!
作为好利来忠实粉丝,有次买了7盒半熟芝士,好吃但小贵,所以研究了复刻好利来半熟芝士的方子!随时能吃到半熟芝士蛋糕了!
该方子是2个6寸模具的量,也可以做一个8寸蛋糕,觉得多可减半做一个6寸半熟芝士,配方材料减半(鸡蛋可以用2个大点的鸡蛋)烘焙温度时间不变。