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桂花茯苓糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米粉 500克
- 糯米粉 50克
- 茯苓 50克
- 牛奶 300毫升
- 赤癣糖醇 20克
- 馅料
- 白芝麻 50克
- 干桂花 10克
- 赤癣糖醇 100克
- 猪油 10克
- 装饰
- 泡发桂花 适量
桂花茯苓糕的做法步骤
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步骤 1：
白芝麻炒成金黄色待用
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步骤 2：
炒熟的白芝麻用擀面棍压碎待用
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步骤 3：
将芝麻碎、赤藓糖醇、干桂花、猪油搅拌均匀后稍微搓散
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步骤 4：
将用机器茯苓打成粉与米粉、糯米粉、赤癣糖醇混合均匀后加入牛奶，搓散后过筛待用
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步骤 5：
最下面铺一层粉，中间铺馅料，最上层铺粉，表面稍稍用刮刀刮平，不用去压实，大火上汽30分钟即可
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步骤 6：
用刀面稍微压一下在切块上菜～
小贴士
调好的糕粉过箩后蒸出来更加松软；
在馅儿中加入猪油，增加香气，而且不上色；
切糕时候要锯切，不能直切。
茯苓做成糕点，香甜软糯，好吃不腻，老人小孩爱吃。茯苓糕，又名"复明糕"，是一种民间传统小吃，入口绵密软糯，小时候经常看到商贩推着小车，嘴里喊着"茯苓糕"，现在随着社会的高速发展，很少再尝到这种儿时的味道。
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