家常炒年糕
2018年01月20日
这个菜的最特别之处就是他的主要食材“弋阳年糕”。弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的传统特色名产,原材料(以弋阳县当地独有的大禾谷作原料,它种植面窄,生育期长,产量低,很难实现量产)、制作工艺(采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,该工艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录)、口感色泽(外观透明似玉,口感不粘不腻,又韧又滑,久煮不糊)是他的三大特色,每年春节返城工作的时候,我一般会给朋友同事带一些,他们一致反应就是你家乡的年糕是真的不错啊,希望以后能让越来越多的朋友感受体验我们家乡(弋阳)的美。