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家常炒年糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 年糕 一人份
- 瘦肉 适量
- 蒜叶 1根
- 小米椒 3颗
- 香菇 3朵
- 包菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
家常炒年糕的做法步骤
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步骤 1：
主要食材“弋阳年糕”（我做的是一人份）
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步骤 2：
其他配菜（瘦肉、香菇、包菜、蒜叶、辣椒）
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步骤 3：
锅中加入适量油，倒入瘦肉进行翻炒至金黄色
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步骤 4：
加入香菇和包菜稍微翻炒一下
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步骤 5：
稍微翻炒之后加入适量的水，烧开之后加入年糕，盖上锅盖加热5分钟左右
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步骤 6：
最后加入适量生抽、蒜叶、辣椒、盐、鸡精进行调味，就可以出锅啦
这个菜的最特别之处就是他的主要食材“弋阳年糕”。弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的传统特色名产，原材料（以弋阳县当地独有的大禾谷作原料，它种植面窄，生育期长，产量低，很难实现量产）、制作工艺（采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，该工艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录）、口感色泽（外观透明似玉，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊）是他的三大特色，每年春节返城工作的时候，我一般会给朋友同事带一些，他们一致反应就是你家乡的年糕是真的不错啊，希望以后能让越来越多的朋友感受体验我们家乡（弋阳）的美。
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