这个菜的最特别之处就是他的主要食材“弋阳年糕”。弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的传统特色名产，原材料（以弋阳县当地独有的大禾谷作原料，它种植面窄，生育期长，产量低，很难实现量产）、制作工艺（采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，该工艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录）、口感色泽（外观透明似玉，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊）是他的三大特色，每年春节返城工作的时候，我一般会给朋友同事带一些，他们一致反应就是你家乡的年糕是真的不错啊，希望以后能让越来越多的朋友感受体验我们家乡（弋阳）的美。