肥肠面

2017年09月17日

大佳想吃肥肠了，和我念叨了好几遍。说实话，这东西我是不太敢做的，清洗那个过程太感人了…… 可谁叫大佳想吃呢？ 吃吧，吃吧，不就是个猪大肠么，还能难倒我？ 去批发市场专门卖猪下水的摊位，皱着鼻子，仔细挑了一根肠头，大肠表面粘粘糊糊的有一层黏液，看着箱底的碎冰块，这应该是昨天屠宰加工厂出来的新鲜货，冰鲜的。 反复的洗，面粉，碱面，高度的泸州老窖，轮番上场，里里外外，洗到水也清了，应该是真干净了。 焯水，卤制，折腾满满一早上，才算把肠卤好，吃起来还是真好吃的，只是自己念着洗涮的过程，实在咽不下去。 肥肠面，简单。 卤好了大肠，切片，单独取几勺卤汤，加盐兑水烧开。单独煮面，捞到煮好的卤汤里，码上肥肠，配清爽的生菜丝。 大佳居然全吃了，满满一碗！！

鱼头泡饼

2017年04月22日

大佳佳就爱吃鱼，还特别爱吃鱼头。鱼头泡饼是大佳の最爱。典型的北方菜，做起来也简单，就是收拾鱼头是个精细活儿，得慢慢来。窝在家里，炖上大鱼头，这才是假期嘛。

油焖春笋

2016年02月29日

新鲜的春笋，每小时都是不一样的味道。感谢发达的交通，让我们可以在寒冷的北方，用舌尖感受春天的味道。

大粒牛肉酱

2016年01月10日

牛肉酱之所以好吃，完全在于牛肉本身的香味。切大粒，吃着才过瘾，有点像草原上的牛肉干，有嚼劲。大粒才能保证牛肉的香味不被香料掩盖。

时蔬迷迭香烤鸡腿

2015年12月26日

很随意的美味。我理解的时蔬，就是打开冰箱，有啥算啥。腌好鸡腿，切好蔬菜，简单调味后放进烤箱，少油无烟，健康美味。材料易得，制作简单，美味可口。

脆皮烤鸭

2015年12月22日

脆皮烤鸭，吃过的人不少，可自己在家做的，估计不多。其实这是个有烤箱就能做出来的简单菜式，只是准备时间要长一些。鸭子的风干和脆皮水的准备都比较耗时，却也没什么难度，烤制出来，虽说不及京城老店的功夫，但也是满口香润，有滋有味。

土豆烧牛肉

2015年09月18日

土豆烧牛肉，实现XX主义的标志性食物。这道家常的美食滋味醇厚，咸鲜适口。秋风渐起，周末的上午炖上这么一锅牛肉，闻着厨房里幽幽传来的味道，香的让人直吞口水。然而这道菜却急不得，慢慢炖。待勾足了馋虫，到中午拌一碗米饭。那滋味，入口的瞬间就满足了整整一周的期待，不禁让人感慨，有时间在家慢慢做饭，真好。

山珍面

2015年08月26日

山珍面，只需要最简单的调味，却鲜美无比。几样干货泡发后，炒制臊子，配上劲道面条，健康又美味。

年糕梭子蟹

2015年07月28日

梭子蟹和年糕是最经典的搭配。这道既是菜又能吃饱的年糕梭子蟹味道好极了，年糕被梭子蟹的鲜甜裹着，口感糯滑Q弹，梭子蟹也因为有了葱姜花生油的滋润，滋味盈润厚重了许多。没有复杂的技法，简单的调味，随性的家常菜。

麻辣小龙虾懒人调味版

2015年07月25日

七八月份的小龙虾，个个鲜活饱满，虾黄都是满满的，这个月份里，不狠狠吃上几顿小龙虾简直就是犯罪！在家炒龙虾，放一堆八角大料桂皮香叶等等等，头都大了！更别说调料的用量掌握不准，做出来一锅怪味虾… 我这个方法特别简单，一句话，就是用牛油火锅底料厚重的滋味来炒龙虾，放葱姜蒜爆香，加花椒辣椒提麻辣味。为什么是牛油火锅料呢？因为实验了多次，发现牛油能特别好的驾驭各种调料，滋味厚重，吃起来美味无敌！

豉汁芦笋

2015年07月08日

芦笋是非常健康的食材，富含Vc和纤维素，口感爽脆，滋味清新。这道豉汁芦笋是随手做的，省时，省事，好吃。

手抓羊排

2015年06月25日

手抓羊肉是青海地区的美食，一般选用成年羊肋排，清水只加葱姜，略放几颗花椒辣椒。凉水下锅，大火烧开，撇尽浮沫，大火15分钟，转中火30分钟，待羊肉绵软即可出锅。摆盘后撒盐佐以椒盐、大蒜手抓食用，鲜美无比，羊排肥瘦相间，口感丰腴滑嫩，实为人间美味。现在羊肉为出栏快以羔羊肉居多，这次买到一扇羔羊排，膻味是没了，却也少了草原风味。ps羊肉与大蒜最搭配，青海有人嗜食开锅肉，即凉水煮肉，沸腾后几分钟便捞出食用，此时羊肉纤维刚刚完成蛋白质凝固，肉汁没有流失，鲜美异常。没这么吃过的同志可以尝试一小块。

户外烧烤

2015年06月03日