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步骤 1:
所用食材除了一两片大葱白,其他就都在图片里了。
步骤 2:
芦笋是本地产的,价格便宜,但质量也参差不齐,把茎较粗的芦笋从尾部挂去外皮,吃起来更加脆嫩
步骤 3:
准备一口锅,水开后放少许盐,滴几滴油,放入芦笋焯烫2分钟。提前准备好凉水,最好加冰块,捞出芦笋后放入凉水降温,可保持翠绿色泽和爽脆的口感。
步骤 4:
码好芦笋,豉汁我觉得有点咸,兑水后在锅里煮开,浇在芦笋边上。放芝麻和小米椒,少许葱白,少许热油浇在米椒上,菜就做好了。前后不过十分钟左右。