大佳想吃肥肠了，和我念叨了好几遍。说实话，这东西我是不太敢做的，清洗那个过程太感人了……
可谁叫大佳想吃呢？
吃吧，吃吧，不就是个猪大肠么，还能难倒我？
去批发市场专门卖猪下水的摊位，皱着鼻子，仔细挑了一根肠头，大肠表面粘粘糊糊的有一层黏液，看着箱底的碎冰块，这应该是昨天屠宰加工厂出来的新鲜货，冰鲜的。
反复的洗，面粉，碱面，高度的泸州老窖，轮番上场，里里外外，洗到水也清了，应该是真干净了。
焯水，卤制，折腾满满一早上，才算把肠卤好，吃起来还是真好吃的，只是自己念着洗涮的过程，实在咽不下去。
肥肠面，简单。
卤好了大肠，切片，单独取几勺卤汤，加盐兑水烧开。单独煮面，捞到煮好的卤汤里，码上肥肠，配清爽的生菜丝。
大佳居然全吃了，满满一碗！！
