【Az面包】的厨房

高纤减肥餐（开启糙米模式）

2015年04月29日

已经到了不减肥要悲伤的时刻了。用来代替食量最多的一餐最好还是放在中午。蔬菜饭肉胡椒盐一起搅拌营养丰富。减肥还是要健康的循序渐进啊。原方是全部用糙米。我用了大米和糙米比例是3:1。应该还是全用糙米效果好，这里掺杂大米是口感较好。糙米和大米一起煮成米饭（要减肥的话除了运动，垃圾高能的零食肯定也是要杜绝的）。选择自己喜欢的蔬菜，这里是低卡路里维生素C又高的。糙米提前水泡一泡。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

Fudgy Cheesecake Brownies甜蜜三重奏

2015年04月12日

来开始一起打鸡蛋吧。着急吃切的不好~ 出自Jane Hornby 的《What To Bake &How; To Bake It》一书。这个方子看似麻烦其实操作起来一点不复杂，从准备进烤箱到大功告成大概一个钟头。这个方子比平常的巧克力布朗尼相比，多了一重柔软绵滑的乳酪蛋糕，与底下醇厚的巧克力软糖交融对比。大理石一般的纹路值得你从清晨的被窝里爬出来，睁着惺忪睡眼，开始打鸡蛋吧。最后烤箱预热175度烤30至35分钟左右，到布朗尼微微膨起，假如轻轻抖动烤盘，布朗尼还会微微晃动。取出烤盘，完全冷却后，切成一样大小的16块，如果保存在密封容器中，放上几天不成问题。减少了食材总体份量，是原配方的百分之四十，原方适用于23厘米的烤盘，可以按比例还原来份量。

巢中蛋（云朵蛋）

2015年03月15日

给常见的鸡蛋换个新吃法吧，基本没有技术难度，打发下蛋白和蛋黄一起烤一烤，口感还是很软棉花糖蓬蓬的。

早餐奶酪抹酱（零技术随意版）

2015年02月28日

简单的奶酪抹酱，根据自己喜爱的口味随意搭配，用来丰富面包蛋糕的口感营养。早前去书店翻到本咖啡店最受欢迎的小点，方子改动了一下。好吃与否的关键在于奶酪的口味品质。这个用的是奶油奶酪。

酒酿醉鸡翅

2015年02月08日

超市常见的酒酿和鸡翅醉一起，快手菜零难度，年夜饭也可以有它。

香料腌干果(Az面包）

2015年01月26日

现在流行自制果酱，果酱做腻的话换换种类吧。所有原料网上很好搞定，这是搬日本大神的方子。密封罐子冷藏五天即可食用，比原方少了橘皮。腌好的干果可以直接享用，也可以用来烤蛋糕，或者加到酸奶，冰淇淋中。糖水还可以淋在杏仁豆腐或者奶油布丁上，好奇可以试试看。

以前的奶粉VS泡面新吃法*（Az面包）

2015年01月24日

说是黑暗料理但是确实可以吃，喜欢芝士味的可以一试

Visitandines 修女蛋糕（费南雪前身）Az面包

2015年01月23日

很简单步骤少，低筋面粉含量极少基本都是杏仁粉的香，一口惊喜的小蛋糕值得一试。 Visitandines 修女蛋糕，是类似Financier费南雪的蛋糕。或者说是同种蛋糕。 Visitandines 修女蛋糕是Financier费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以才叫修女蛋糕。后来被人剽窃了在证交所门口卖，改成了金条型的模子，称之为Financier费南雪，结果大受欢迎。这回做这个修女蛋糕别看颜色烤的深不是焦，而是一定要烤到这种程度才是美味。里面非常湿润，还要注意不要减糖，就算觉得甜也最好不要减，因为减了就再没有一口惊艳的感觉了，特别是常温的小蛋糕不是糖越少越好的，甜才有香。