Visitandines 修女蛋糕(费南雪前身)Az面包

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Visitandines 修女蛋糕(费南雪前身)Az面包收藏

浏览 160038 收藏 74 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 黄油 55克
  • 低筋面粉 15克
  • 杏仁粉 47克
  • 蛋清 56克
  • 蜂蜜 5克
  • 60克
Az面包 2015年01月23日发布
很简单步骤少,低筋面粉含量极少基本都是杏仁粉的香,一口惊喜的小蛋糕值得一试。
Visitandines 修女蛋糕,是类似Financier费南雪的蛋糕。或者说是同种蛋糕。
Visitandines 修女蛋糕是Financier费南雪的前身,最早是修女们制作的,所以才叫修女蛋糕。后来被人剽窃了在证交所门口卖,改成了金条型的模子,称之为Financier费南雪,结果大受欢迎。
这回做这个修女蛋糕别看颜色烤的深不是焦,而是一定要烤到这种程度才是美味。里面非常湿润,还要注意不要减糖,就算觉得甜也最好不要减,因为减了就再没有一口惊艳的感觉了,特别是常温的小蛋糕不是糖越少越好的,甜才有香。


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