【慧小煮】的厨房

古法经典回锅肉

2015年01月08日

很多回锅肉都用各种辣椒做的，前几天看到电视节目在讲传统古法回锅肉的做法，赶紧做起来，真是越简单越好吃，赶紧分享一下。

酥香软脆的冰花煎饺—猪肉韭菜煎饺

2014年12月15日

妈妈包的煎饺特别好吃，底皮酥脆，外皮软嫩又嚼劲，韭菜猪肉是我最爱的馅之一，不喜欢去超市买现成的肉馅，总觉得不干净，每次馋饺子都会自己动手，纯手工打造虽然费时，但是吃上的那种满足感和口味是不可言喻的。秋冬季节加了几个马蹄，清爽又脆脆的口感，好吃极了。

私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）

2014年10月11日

一说起酱牛肉就想到大口吃肉，大口喝酒的场景。超市里能买到味道好的酱牛肉真不多，自己做也靠谱，卤完肉最后还可以做剩下老汤，下次卤更赞。自己炖了2斤的肉解解馋，香！爽！

香芹辣爆鱿鱼花

2014年10月09日

从小就很喜欢吃鱿鱼，各种做法的鱿鱼都喜欢。本想做辣爆鱿鱼，看到家里还有香芹和辣椒，就果断改为清淡口，鱿鱼改花刀，掌握火候很重要，这样的鱿鱼才会爽脆，微辣，鲜嫩，不会老。下面大家一起做起来吧。

家常简单美味烧茄子

2014年10月06日

茄子便宜且营养丰富，但是很多人不太喜欢吃茄子，有些人觉得茄子做起来麻烦，做不好有生茄子的腥味。我这种最简单不过的烧茄子做出来连不爱吃茄子的人都觉得好吃，其实有时候真不需要太多花样，尊重食材的最原始味道，简单配料，依旧可以做到美味。

罐头味的私房红烧肉（不用酱油的红烧肉加卤蛋）

2014年09月30日

不喜欢吃肥肉，但是红烧肉却是我最喜欢吃的肉菜之一，鲜香软糯，咸甜适口，肥而不腻，不加酱油，营养健康，就是一个字，香！拌米饭吃最对路，吃不完的冰箱放置一天就成了红烧肉罐头，冷着吃一样美味，再或者直接加点白菜、粉条就是东北有名的大炖菜，冷却的红烧肉包水饺、蒸包子、都好吃无比。如何做出罐头味道的红烧肉做法也很简单，只是这次我又加了几颗卤蛋，炖的时间久了，鸡蛋皮已经富有结实的弹性，活生生台湾有名的小吃，卤铁蛋的口感啊！快自己动手做起来吧。