玉米油版酥的掉渣的蛋黄酥
2017年09月02日
很多人说猪油的功效很多,但猪油不是人人能吃。猪油因为高能量、高脂肪,一旦过量服用,极易导致肥胖,糖尿病、高血压、高血脂等疾病,消化不良的更是不能服用。
对于消化系统不好的老人家,猪油是可避免就避免,但很多烘焙,如果没有了猪油就像失去灵魂,就像蛋黄酥。
把制作蛋黄酥的猪油换成玉米油,玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。尽管玉米油是是酥类饼制作中起酥效果最差的,但是只要找对了制作方法,起酥效果也是很棒的!