玉米油版酥的掉渣的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油酥，将油酥的全部材料倒进碗里

• 步骤 2：

  用刮刀将其拌均匀，成面团，放冰箱冷藏30分钟备用

• 步骤 3：

  将水油皮的全部材料放入盆里，揉制出膜，放冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  磕咸蛋黄，用花生油泡一下

• 步骤 5：

  将蛋黄喷点白酒

• 步骤 6：

  放进烤箱150度烤10分钟

• 步骤 7：

  将红豆沙分成20克一份，包入蛋黄

• 步骤 8：

  将油酥，和水油酥平均分成10份

• 步骤 9：

  将水油皮擀成圆形，旁边薄中间厚，油酥放在中间

• 步骤 10：

  用虎口收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜，放冰箱冷藏松驰15分钟

• 步骤 11：

  将圆形的油酥皮压扁，用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 12：

  卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 13：

  将油酥皮按扁，再用擀面杖擀成长一点的牛舌状，卷起，再松驰15分钟

• 步骤 14：

  用拇指在中间压一下，对折

• 步骤 15：

  用手掌压扁

• 步骤 16：

  再擀成中间厚四周薄的圆形面皮，中间放入豆沙蛋黄馅

• 步骤 17：

  用虎口收口

• 步骤 18：

  收口朝下

• 步骤 19：

  刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

• 步骤 20：

  烤箱180度预热10分钟，放入烤箱180度烤25分钟

• 步骤 21：

  出炉

• 步骤 22：

  酥的掉渣