四川泡菜
2017年11月13日
天气冷了,看到漂亮的萝卜就想吃泡菜啦。
其实做这个挺麻烦的,一次就多做了点儿,送朋友两罐。我用的是玻璃罐,家里没地方放坛子,而且也不好打理,时间长了忘记了容易坏。密封的罐子还可以放冰箱,比较方便。全程注意不要有生水和油,蔬菜洗了要晾干,罐子也是。喜欢吃什么就放些什么,花花绿绿的很漂亮,我就什么都放。
哈哈,今天没买到新鲜藤椒,下次买了再放进去。吃完了菜可以再加,泡菜水也可以拿来泡凤爪、猪蹄、猪皮什么的,平时炒菜也可以捞出几个辣椒或者仔姜提味。嘻嘻,反正四川人基本上家里都会有泡菜啦。