【安卡西厨】加利福尼亚蔬菜碗

2017年10月02日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗California Bowl，光看名字就知道这应该是一道美国菜。那么这个名字有什么来历呢？这就要从上个世纪开始讲起了。 上个世纪60年代的时候，日本的寿司才开始在美国渐渐流行起来。而这个流行趋势的一个有力推动是一个日本寿司厨师在洛杉矶小东京的一家餐馆Tokyo Kaikan里发明出来的创新寿司California Roll, 中文名可译成加利福尼亚卷。 在过去的几十年里，加利福尼亚卷一直在以各种各样的面目被改良变换。手头功夫不太好的这批改良者就干脆也不卷了，直接把原材料堆在一个大碗里变成了沙拉，就是我们今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗。 如今加利福尼亚碗的食谱非常多样化。这里我们以健康的素食沙拉为核心来做一个蔬菜碗，喜欢吃肉的也别跟自己客气，尽管加点鸡胸牛肉什么的，因为这个沙拉的热量低得不会让人有任何罪恶感。 下面给出的量是2人份的哦。

【安卡西厨】开心果芒果拉昔

2017年09月26日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 今天给大家介绍一个有着“古代饮料”称呼的全球化饮料，芒果拉昔。 拉昔这种饮品发源于古老的印度，是印度传统的夏日解暑必备饮品，有着非常悠久的历史。制作拉昔的基础食材有酸奶，水，香料，有些时候也会加入水果，奶油，乃至冰淇淋。从传统意义上来说，拉昔分为咸和甜两种口味。 在印度和周围一带的巴基斯坦，孟加拉国等地，咸拉昔还是非常有市场的。在印度这个脑洞清奇的香料大国，往拉昔里加入的辛香料也非常与众不同，比如加了孜然的咸拉昔，味道其实，我觉得，难以言说，只得点头以示敬意。。。反正这货跟土耳其酸奶Ayran一样，interesting。。。 跟风格怪异的咸拉昔相比，甜拉昔才是真正走向了世界。由于殖民的原因，如今在英语国家的超市里，经常都能看到各种拉昔饮料，配方多样，或正宗或创新。而对芒果这种热带水果的喜爱，世界人民似乎很早就已经全球化了，所以今天带来的芒果拉昔，毫无疑问是最受欢迎的基础款拉昔了。 下面给出的量是2人份的哦。

【安卡西厨】椰香梭子鱼意大利甜菜烩饭

2017年09月24日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 要说生活在欧洲的中国人，能让胃在欧洲的饮食文化上找到点安慰的话，无非就是法国菜和意大利菜了。意大利菜相比法国菜显得更平民却又不失精致。典型的意大利菜披萨，意大利面，意大利烩饭都能一一在我们的饮食结构里找到对应。 今天就来向大家介绍一道加入了亚洲元素，中西合璧却又非常正宗的意大利烩饭。 下面给出的量是2人份的哦。

【安卡西厨】覆盆子接骨木花雨果鸡尾酒

2017年09月20日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 今天给大家带来一款很年轻很小众却在所到之处都瞬间备受追捧的鸡尾酒——雨果鸡尾酒。 雨果鸡尾酒发源于2005年的意大利北部，跟德国和奥地利接壤的South Tyrol地区。这款至今才十来岁的鸡尾酒酒种可以说是来自阿尔卑斯山的酒，之后便在德国迅速传播风靡。 雨果鸡尾酒是一种轻汽泡酒，标准的做法是用意大利产的Prosecco葡萄酒做底，混以接骨木花糖浆和薄荷叶，以清凉甜香的独特口感让人，特别是女人们喜欢。当然，汽泡酒的种类有很多，香槟是其中比较有名的一种，德国常见的是Sekt，甚至还有无酒精的汽泡酒，用不同种类的汽泡酒来打底都是可以的。唯独不能忽略的是接骨木花的使用，接骨木花的味道非常的优雅甜润，在中国是一种中药材，在欧洲有万能感冒药的头衔，常被用来泡茶或者做成糖浆来当果汁喝。雨果鸡尾酒称得上真正的男女老少皆宜，难怪会那么受人喜欢了。 今天这款覆盆子味的雨果，在清凉的基础上加入了新鲜的覆盆子果浆，透出一股淡淡的清香甘甜。沉静后的分层不仅观赏度高，还能让味蕾体验到一淡一浓，一轻一重的复合体验。 下面给出的量是2人份的哦。

水煮葡萄酒梨配香草冰淇淋【安卡西厨】

2017年09月18日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 我在德国的家是在莱茵河沿岸，那里盛产白葡萄，超市里的葡萄酒不仅好喝还都是白菜价，平时拿来做菜做甜品半瓶哗哗哗地倒一点也不心疼。对于今天这道甜品的配料，我突然发现对于国内的小伙伴来说，这会是一道比较贵的甜品，好在不论怎样，都有颜值撑着，谁叫我是一个food porn的爱好者呢! 不知道是不是我好久没在国内居住的原因，总觉得今年的夏天结束得好早，这几天的太阳晒在身上已经感受不到热度，慢慢地有了凉风，院子里的石榴多得砸到了我的头，秋天似乎已经在路上了。既要抓住夏天的尾巴，又要迎接秋天的到来，我用冰淇淋和丰收的果实做了这道入秋的应景甜品。 将葡萄酒和红石榴糖浆一起用香料熬煮而成的糖浆，有柠檬的酸，葡萄的涩，香草的醇，和石榴的甜，和慢慢融化的冰淇淋一起放入口中，丝滑的冰淇淋口感和浓郁的糖浆相辅相成，末了，再嚼一口甜软的梨，秋天好像变成了一个吃什么都合适的季节。 下面给出的量是2人份的哦，所以不用太担心胖了，吃好喝好才是正经事。

【安卡西厨】菠菜蓝莓杏仁奶昔

2017年09月15日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 这是一款不仅无比健康，还非常可口的减肥代餐饮品——猕猴桃蓝莓杏仁奶昔。绿油油的奶昔用嫩嫩的菠菜叶汁打底，有很好的补血的作用，多吃点菠菜，铁元都不用再喝了，多好。既然是代餐饮品，我加了点香蕉进去，为了增加饱腹感和给没有什么甜味的菠菜叶调点甜味。 我从来不回避颜值的重要性，看到一份绿油油的蔬菜汁，我的第一反应当然是，额，我不想喝。那就加点颜色吧，紫色配绿色怎样，冷淡中揉进了一丝高级感。用贯彻始终的健康的概念，我用了人见人爱的蓝莓混了杏仁奶做了最后的点缀，简直不能更健康了。混合后的紫色的蓝莓杏仁奶，有着淡淡的坚果香气，口感顺滑绵延，恰到好处。稍微加一点到菠菜汁里，不用怎么搅拌，拌匀了颜色容易脏，要让紫色自然的流动到绿色中。 下面给出的份量是两人份的。

香草迷迭香柠檬汽水【安卡西厨】

2017年09月13日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博看更多菜谱视频(ID:安卡西厨) 这是我发布的第一个饮品食谱文章，告诉自己当作热个身，出个接地气又老少皆宜的饮品，于是想都不用想就知道得做个柠檬汽水了。 地中海一带的柠檬树旺盛的简直不真实，随随便便路边野生的有机柠檬掉一地，使得地中海延岸的每个国家都有自己独特的柠檬汽水品牌。不仅如此，家里的妈妈们也是随随便便做的一手好汽水，储藏在冰箱里，偶尔拿出来兑点苏打水解渴。如果要谈地中海的味蕾印象的话，温润的夏天离不开的绝对是冰冷又酸甜的柠檬汽水。 我有时不太享受做太简单的东西，所以在普通版酸甜的基础上我加入了香草和迷迭香来增加味道的层次。用厚重的香草来中和柠檬的酸涩和迷迭香宜人的木质芳香，达到一种味蕾上高级的层次感。若是用来作鸡尾酒的话，加点伏特加和金酒都是很不错的选择。 下面给出的份量是两人份的，当然如果有人想当成一人份的，我也是没有任何意见的

【安卡西厨】香草味大黄草莓核桃碎甜点

2017年09月13日

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen) 做这个大黄草莓甜点菜谱的时候还是德国的春天，冷的不行，还好草莓刚刚上市，让阴暗了一个冬天的味蕾有了一点对春的盼望。果然没有辜负我的期望，这个甜点出炉后粉红的成色勾起了我心底渐渐尘封的青春少女心。 带有浓郁香草味的大黄和草莓，酸酸甜甜的，配以用天然香草荚和淡奶油一起小火熬煮的香草汁，辅以烘烤得略脆的的核桃碎，让这个甜品在软糯之间还带有一丝焦脆的口感，结合得恰到好处。 下面给出的量是三人份的哦，所以不用太担心胖了，吃好喝好才是正经事。

奶油红莓蛋卷

2013年04月21日