奶油红莓蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋取蛋清 蛋黄备用

• 步骤 2：

  蛋清高速打发约3分钟

• 步骤 3：

  以倒立容器打发蛋清不动为准

• 步骤 4：

  蛋黄打发两分钟

• 步骤 5：

  加入糖打发两分钟

• 步骤 6：

  加水或者柠檬汁或各一半，打发均匀即可

• 步骤 7：

  加入面粉，淀粉，发酵粉，用勺子搅匀

• 步骤 8：

  加入之前打发的蛋清，快速搅拌均匀

• 步骤 9：

  烤盘垫上烤纸，平铺搅拌均匀的面团，入220度烤箱12分钟

• 步骤 10：

  在一块干净的布上均匀的洒上糖

• 步骤 11：

  正面朝洒了糖的那面放下，小心撕掉烤纸

• 步骤 12：

  趁热卷成卷，可以用布来帮助推

• 步骤 13：

  取奶油加点糖打发，奶油打发前要一直放冰箱里保存，提前拿出来升温了打发就变黄油的样子了

• 步骤 14：

  我打了大约5分钟，时间可以自己把握，喜欢厚重点的多打会

• 步骤 15：

  把卷好的蛋糕小心打开，这个过程很容易破，不过破了问题也不大的。在打开的蛋糕内层涂上奶油，撒上红莓，也可以用其他水果代替

• 步骤 16：

  最后卷好再在外面涂上奶油撒上红莓就好了