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步骤 1：
梨去皮切半，挖掉中间的籽
步骤 2：
香草荚刮出香草籽
步骤 3：
煮锅内放入香草荚和香草籽，糖，盐，月桂叶，桂皮，八角，小豆蔻，红石榴糖浆，红葡萄酒，白葡萄酒，削入半个柠檬皮屑，大火煮开
步骤 4：
转小火，放入梨煮15分钟后捞出
步骤 5：
锅内的汤汁中加入黄油，融化后继续煮约20分钟，直至汤汁变稠成糖浆
步骤 6：
这个时候可以准备坚果碎。把开心果，核桃，腰果分别去壳后碾碎。
步骤 7：
过滤掉香料
步骤 8：
待糖浆冷却后浇在梨上，挖出冰淇淋球，最后洒上坚果碎
1. 梨要选择质地硬的品种，要不很容易就煮软了，雪梨就比较合适
2. 放入梨煮15分钟后，葡萄酒里的酒精已经散干净了，酒精过敏和孕妇都可以放心吃。
3. 糖浆不要煮得太稠，否则浓稠的热糖浆遇到冰冷的冰淇淋，或是冷却后会容易凝结
4. 糖浆冷却或冷藏后食用口味更佳
