芒果冻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果去皮去核取肉，用搅拌机打成果泥，放进锅中加20g糖，小火煮至糖化，放凉。另留小块芒果肉切小丁。

• 步骤 2：

  饼干碾成粉粒状，加入溶化黄油，混合均匀，放入心形模底部，压实，冷冻10分钟。

• 步骤 3：

  奶油奶酪切小块，加白糖20g，隔水加热搅拌至均匀无颗粒。

• 步骤 4：

  加入芒果泥搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入酸奶搅拌均匀。

• 步骤 6：

  3片吉利丁片在冰水中泡软后，隔水融化，加入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  鲜奶油加20g糖打至5分发，与冷却的芝士糊拌匀。

• 步骤 8：

  饼干底上放些芒果丁，将拌好的芝士糊倒入，轻轻晃动使表面平坦，移入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 9：

  吉利丁片1片冰水泡软后，隔水融化，加40g芒果肉泥和2大匙水，搅拌均匀，等降温后倒在芝士层表面（温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块）。

• 步骤 10：

  再次移入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 11：

  1脱模，用电吹风沿边缘吹一会儿，小心地将边模移去即可。

• 步骤 12：

  1我的被我吹多了会，边上都溶了，面上放点猕猴桃片，就算简单装饰了。