孜然排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排，买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段，清洗干净，放温水中泡去血水；

• 步骤 2：

  泡好的排骨沥干水分，加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。

• 步骤 3：

  鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。

• 步骤 4：

  将腌好的排骨放入碗中，入蒸锅大火隔水蒸30分钟。

• 步骤 5：

  蒸出来的汤汁倒入小碗中，加入生抽和孜然混合调成味汁。

• 步骤 6：

  锅里放适量油烧热，放蒜末爆香，再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒

• 步骤 7：

  加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁收干。出锅前撒葱花、淋香油即可。