冰镇糟猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  1、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块； 2、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫. 3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右； 4、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温; 5、将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜; 6、第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。